Alimentele si preparatele gatite pe gratar au o valoare nutritiva superioara si sunt semnificativ mai sanatoase decat cele prajite.
Spre deosebire de alte metode de preparare a hranei, precum prajirea sau inabusirea cu ulei si alte tipuri de grasime, coacerea alimentelor pe grătar aduce multe beneficii sanatatii, fara sa sacrifice gustul placut al mancarii, precizează site-ul sfatulmedicului.ro.
Beneficiile prepararii alimentelor pe gratar
Grasimea in exces din carnea pregatita pe gratar este eliminata eficient, iar legumele retin mai multe vitamine si minerale. In plus, caldura emanata dinspre foc, spre alimente, mentine umiditatea in hrana si o face suficient de frageda, incat sa nu fie nevoie de adaugarea altor uleiuri sau grasimi in procesul de gatire. Acest lucru face mai putin necesara asezonarea cu sosuri, asadar reduce din aportul caloric al mancarii.
Un alt beneficiu al prepararii alimentelor pe gratar este acela ca toate tipurile de carne retin o cantitate mai mare de riboflavina si tiamina, doua vitamine esentiale de care corpul are nevoie pentru a se mentine sanatos.
Atentie insa, nu toate preparatele gatite pe gratar sunt si benefice sanatatii! Adaugarea de sosuri si glazuri pe baza de unt, smantana sau maioneza, inseamna mai multe grasimi saturate ingerate, deci un risc crescut de ingrasare sau imbolnavire.
